原料：糯米粉、艾草、芭蕉叶、花生、黑芝麻、白糖、椰子容、花生油。

第1步、1.将新鮮的艾草叶去梗(要是叶片)，清洗，放进已煮沸了水的锅中煮15分鐘上下(煮软一些能够剁得更碎)，捞出，用冷水清洗几回，让它泡24小时，把艾草叶的苦口水除掉。

第2步、2.摘来的芭蕉叶洗净，放开水煮1分钟（防止包的时候裂开）。

第3步、3.泡好的艾叶可以剁碎，我这里放料理机打碎，只要艾叶的汁，不要渣。

第4步、4.用艾叶汁跟糯米粉一起揉匀成团。

第5步、5.花生，黑芝麻炒熟，压碎。再两者一起和白糖，椰蓉拌匀备用。

第6步、6.取一小剂量，像包包子一样，放入馅料，戳成团。可以放点花生油，涂抹在包好的团外防粘。

第7步、7.取一张芭蕉叶，把糯米糍放在叶子中间。

第8步、8.把两边叶子合起来，用手把中间的糯米糍按压（这里压到合适长度就可以了）。

第9步、9.把两边的芭蕉叶折起来，反过来压住定型。

是猪肉和虾仁
因为咸味艾叶粿是一道广东传统小吃，其制作方法需要一定的技巧和配料。
其中馅料主要是猪肉和虾仁，经过切碎、炒制和调味等步骤后，填入糯米皮中煮制而成。
猪肉的脂肪和虾仁的鲜味，加上适量的料酒、酱油、盐、胡椒粉等调味料，使得口感丰富、美味可口。
此外，做咸味艾叶粿的过程也有很多注意事项，例如：要把肉和虾仁剁成比糯米小的颗粒、炒制时使用的油要足够热等等。
由于制作咸味艾叶粿需要一定的技巧和经验，所以为了品尝到真正美味的咸味艾叶粿，最好还是去正规的小吃店买。
咸味豆粽是中国传统的粽子之一，由糯米、肉类或豆类等各种食材包裹在竹叶里蒸制而成。以下是咸味豆粽的正宗做法：
所需材料：
- 糯米500克
- 豆沙200克
- 红枣10个
- 肉糜150克
- 笋尖50克
- 干虾仁50克
- 竹叶适量
- 花生油50毫升
- 盐适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 料酒适量
- 高汤适量
制作步骤：
1. 将糯米洗净，加水浸泡3-4小时，使其充分吸收水份。
2. 红枣去核洗净，泡在温水中备用。
3. 肉糜用料酒、盐、生抽和蚝油混合腌制片刻备用。
4. 笋尖用水烫后切成小段备用。
5. 干虾仁用温水浸泡软，切碎备用。
6. 竹叶洗净，用开水焯一下，晾干备用。
7. 粽子包制：将竹叶叠起来，底部两端对折压牢，在外面形成一个漏斗状，将泡好的糯米放入，加入一小勺盐，拿起竹叶晃动把粘一起，加入肉糜、笋尖、豆沙、红枣和干虾仁，再加入适量的高汤，将竹叶收口，用细绳绑扎成型，检查是否牢固。
8. 锅中加水烧开，放入粽子，将火调小，蒸煮2-3小时即可。煮的时候要注意时常加水。
小贴士：
1. 没有竹叶也可以用荷叶或香叶代替。
2. 煮粽子的时候加入高汤可以提升口感。
3. 可以根据个人口味选择添加肉类或豆类等不同的食材。