淋巴肉是人体内的一种组织，大多数情况下是软且易碎的，可被咀嚼时口口感较软。然而，淋巴肉中也含有一些结缔组织和胶原蛋白，这些成分使得淋巴肉某些部位较难嚼碎。同时，淋巴肉中也含有许多细胞和免疫细胞，其质地更为细腻。所以，淋巴肉的嚼碎程度还要取决于个人的咀嚼力和口感偏好。总的来说，淋巴肉可以被咀嚼，但可能不易完全嚼碎。
淋巴肉一般是指猪的血脖子肉，肉的位置在脖子上。由于脖子附近是全身淋巴最多聚集地方，所以淋巴肉上有密集的小包，里面有各种有害激素。
而淋巴肉扣肉就是用淋巴肉做的扣肉，以带皮肥肉居多，一小部分瘦肉，仔细看肥肉部分有密集的小白包。
淋巴肉是由淋巴组织构成的，这种组织大量分布于人体的淋巴系统中，具有重要的免疫功能。由于淋巴组织较为松散，所以其肉质比较柔软，不像肌肉那样有咀嚼的坚韧度。因此，嚼起来会有一种较为碎碎的感觉，但不至于所描述的那种完全碎烂的感觉。总之，淋巴肉的口感虽然不如肌肉那般紧实，但它却拥有独特的风味和重要的健康功效。