1. 将羊肉浸泡在温水中，几分钟后更换清水，反复几次，直到脏物浮出为止。
2. 将羊肉切成小块，放入开水中焯水去血水。
3. 把焯好水的羊肉放到锅中，加入姜片，葱段，料酒，酱油，盐和适量的水。
4. 开火煮至羊肉变软，水量慢慢减少，汤汁呈浓稠状态。
5. 最后根据个人口味加入适量的辣椒油和花椒油，煮5分钟即可。
羊肉泡馍的三种吃法分别是：
正常吃：把馍掰成小块浸泡在羊汤里，让馍充分吸入羊汤，随后吃一口肉，再来一口馍。这种吃法能够充分体验馍和羊汤的美味，每一口都充满了羊肉的鲜香和馍的绵软。
豪迈吃：把整块馍泡在羊汤里，随后一口馍、一口肉、一口汤的吃。这种吃法更加豪放，能够大口吃肉、大口喝汤，感受到羊肉泡馍的浓郁口感和丰富的味道。
干吃：掰开馍，夹上秘制的油泼辣子，无需浸泡，一口肉，一口汤。这种吃法更加简单直接，能够体验到馍的香脆和油泼辣子的辣味，同时也能够品尝到羊肉的鲜美。
至于哪种吃法更好吃，这主要取决于个人口味和喜好。不同的吃法能够带来不同的体验和感受，你可以根据自己的喜好选择适合自己的吃法。无论选择哪种吃法，都能够感受到羊肉泡馍的美味和独特魅力。
补充营养、提高食欲、养胃健脾：
1. 补充营养：羊肉泡馍富含碳水化合物、脂肪、维生素等，能够为机体提供营养物质；
2. 提高食欲：羊肉泡馍口感较好，添加各种配菜以及粉丝、佐料等，可作为开胃食物，提高食欲；