区别如下：
1. 外观：墨鱼干体型较小，为墨鱼的幼体，呈长条形，有黑色的“骨”，有墨汁状的液体，表面有网格状的纹路；
小乌子则较大一些，呈“U”型，颜色比墨鱼干淡。
2. 来源地区不同：墨鱼干主要产于东南沿海一带，
3，营养价值不同：墨鱼干和小乌子都具有较高的蛋白质含量，但小乌子含有更多的DHA等营养物质，比墨鱼干更有营养价值。
墨鱼籽通常被认为是宝贵的下酒佳品，可以用来制作墨鱼料理或作为配料。如果您购买到的墨鱼还带有籽，可以先用刀小心地刮掉底部的脏物，然后用刀切开，将墨鱼籽取出。
将墨鱼籽清洗干净，煮熟或用盐腌制即可使用，注意不要煮过头，以免变硬。墨鱼籽的香味和口感独特，可以为您的料理增添味道。
可以将墨鱼干放入搅拌机中进行搅碎。墨鱼干经过脱水处理，质地较硬，但在搅拌机的高速旋转下，可以被有效地研磨成细腻的粉末状。
不过，由于墨鱼干的硬度和纤维结构，可能需要较长的搅碎时间，并且可能需要分批进行，以免机器过载。
在搅碎之前，最好先将墨鱼干浸泡在温水中，使其软化，这样可以更容易地被搅碎机处理，也有助于释放出更多的风味。