1.洋蓟这个东西，如果不是特别嫩的品种，基本只有花盘底部的芯能吃，先剥掉层层的叶瓣对半一切，你看到烤底部的这款厚厚的部分就是用来吃的，上面的花瓣还是很，中间绒毛一样的部分是要刮掉的；

2、然后处理完如果花瓣能剥出几片嫩的嚼得动的，带着紫色尖儿的样子做盘中的色彩点缀还不错，小宽面和往常一样，水中加盐，滴橄榄油放下一人份的面，煮面时间大约6分钟，三分钟后把切片的洋蓟也一起丢进去；

3、最后只用一个鼠尾草调香，一人份意面大概用这样的两片到三片就够了，低温融化一小块黄油，把鼠尾草放下去小火煸出香气来，黄油的颜色微微有一点点变深就可以，煮好的意面和洋蓟沥水和带着鼠尾草香气的温热黄油迅速拌匀，就可以摆盘开动。