根据搜索信息，山楂棒棒糖的制作中会使用到白砂糖，白砂糖在烹饪过程中不仅用于提供甜味，还能帮助熬煮山楂泥，使其质地变得更加浓稠。然而，值得注意的是，虽然白砂糖是常见的甜味剂，但并不是所有的山楂制品都使用白砂糖。一些产品可能会选择使用低聚果糖、赤藓糖醇等代糖作为替代，以降低产品的糖分含量。
1.50克红薯淀粉+50克面粉混合倒入盘子，包保鲜膜上锅蒸，水开后蒸15分钟，蒸好有结块需过筛。
2.山楂清洗去核，入锅加水煮开。
3.倒入破壁机打泥，打不动的话可以加一些煮山楂的水。山楂泥过滤。
4.100克山楂泥倒入不粘锅，加入50克白砂糖，全程开小火熬，不断搅拌。炒到抱团状。
5.山楂酱稍微凉一会，熟粉过筛加入10克，如果太粘最多再加5克，用刮刀搅拌均匀手揉成团。
6.晾到温热状态，分成10～12克的小剂子，如果太粘，手套粘一点点玉米油防粘，揉圆揉光滑放入模具压实，脱模放入烤网。
7.烘干机90度烘4小时（烤箱70度3小时），烘第2小时取出插纸棍，烘干晾凉密封保存.
8.插上纸棒。
9.烘干之后晾凉密封起来，不要回潮啦。
步骤 1
新鲜山楂洗干净，最好用盐和苏打粉泡半小时。一定要清洗干净，山楂表面有细菌，所以要洗干净。
步骤 2
洗干净的山楂加入老冰糖一起煮，煮到冰糖化掉就行
步骤 3
煮到山楂化老冰糖化的状态
步骤 4
用破壁机打泥然后过筛就行
步骤 5
炒干放模具压模