步骤：
准备好所有的材料，腐竹用温水泡软备用，粉丝用冷水泡软备用。
香菇泡软，去蒂，切成片；红椒、青椒去籽，切成丝备用。
热锅凉油，待油热后加入姜片和蒜末煸炒出香味。
加入香菇片和腐竹，煸炒一分钟，加入适量的料酒。
倒入适量的水，放入粉丝，加入适量的盐、糖和鸡精，煮至粉丝软烂，水分收干。
最后加入红椒、青椒丝，混合均匀即可。
主料：腐竹8块、粉丝500g；
辅料：油适量、盐适量、糖适量、味极鲜适量、蚝油适量、香醋适量、小葱15g、香芹梗30g、鲜冬菇100g、剁辣椒少许
1 热锅凉油，然后把葱白粒放入锅内煸香。
2，接着放入开水或上汤。
3，把腐皮卷也放入锅内。
4，放入调味料（盐，糖，味极鲜，蚝油等）
5，然后把香芹段放入锅内。
6，再放入鲜冬菇片。
7，最后把泡发好的土豆粉条也放入锅内，大火煮滚。
8，然后用砂锅盛装，上桌的时候可以边炖边吃，热热乎乎地可美味了。
做法如下：
1. 准备材料：腐竹300克、猪肉200克、粉丝200克，葱、蒜、料酒、生抽、盐适量。
2. 将腐竹和干香菇提前一晚用清水泡发，粉丝提前一会泡软备用。
3. 将五花肉分开肥瘦，切小块，腐竹切小段，辣椒切小圈，蒜、葱切末备用。
4. 起锅烧热，放入肥肉小火炸出油，至油渣状态，然后放入蒜、葱末爆香，再倒入瘦肉炒至变色。
5. 倒入腐竹段翻炒一会，然后倒入干香菇，继续翻炒。
6. 倒入泡发香菇的清水，至没过所有食材。
7. 加入适量料酒和生抽，转中小火焖煮，烧至腐竹、肉软烂。
8. 加入粉丝翻炒，再加盐调味。
9. 出锅前撒上葱花即可。