香港珠海学院的上课时间根据不同专业和课程的安排而有所不同。一般来说，大部分课程都是在周一至周五的上午8:00至下午5:00之间进行。在特定情况下，可能会有晚间或周末的课程安排。此外，学院还会根据学期和假期的时间表进行相应的调整。因此，学生需要认真查看课程表和通知，及时了解自己的上课时间，以避免错过重要的课程和考试。