“主体如奶油般化开，背景如刀割般锐利”这句话是用来形容摄影作品中的视觉效果。

首先，“主体如奶油般化开”指的是摄影作品中的主体（通常是人物）被拍摄得非常柔和、细腻，就像是奶油那样光滑，给人以温和和舒适的感觉。这种效果通常通过柔和的光线、模糊的背景或是后期处理来实现，使得观众的注意力能够集中在主体上。

其次，“背景如刀割般锐利”则是指背景部分的细节被捕捉得非常清晰和锐利，就像是用刀子切割出来的一样。这样的背景可以形成鲜明的对比，突出主体，使主体更加引人注目。

总的来说，这种摄影技巧通常用于人像摄影，通过使用大光圈镜头来实现浅景深效果，使得相机焦点对准的主体部分变得柔和，而背景则保持清晰锐利。这样的处理不仅能够突出主体，还能够营造出一种梦幻般的氛围，增强照片的艺术效果。在尼康相机的广告中，这种表述被用来强调其相机在拍摄人像时能够达到的视觉效果。