沙茶蘸料是一种常见的粤菜蘸料，以其独特的香味和口感而受到人们的喜爱。以下是沙茶蘸料的调法：
食材：沙茶酱 50g、花生酱 20g、芝麻酱 20g、辣椒油 10g、蒜末 5g、姜末 5g、葱花 5g
做法：
将沙茶酱、花生酱、芝麻酱倒入碗中，加入适量的水，搅拌均匀；
加入蒜末、姜末、葱花，继续搅拌均匀；
加入辣椒油，搅拌均匀即可。
小贴士：
如果你喜欢更辣的口味，可以适量添加辣椒粉；
沙茶酱本身有咸味，所以不需要再加盐。
沙茶蘸料可以搭配各种食材，如牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、海鲜等，口感鲜美，回味无穷。
沙茶粉是一种调味料，由虾米、花生、芝麻、辣椒等多种原料研磨而成。
它具有浓郁的香味和独特的口感，可以为面条增添美味。
当你煮面时，可以将沙茶粉直接加入煮面的水中，搅拌均匀后煮熟即可。
沙茶粉不仅可以为面条增添香味，还可以增加面条的口感和味道。
此外，你还可以根据个人口味的喜好，加入蔬菜、肉类等配料，制作出更加丰富多样的沙茶面。
准备的食材有：
沙茶酱1大匙， 蒜末1大匙，空心菜1把，油面1把，牛肉200g，葱1根，酱油适量，米酒1勺， 蛋1/4颗，太白粉 1匙，白胡椒1匙，红辣椒2根
做法：
【1】切牛肉
将牛肉切成片状，然后放入水晶碗里。
【2】腌牛肉
往水晶碗里倒入一勺米酒、一勺酱油、四分之一的蛋液、一匙盐、一匙白胡椒、一小匙沙茶油和沙茶酱，将其拌匀，腌制一会儿。
【3】加太白粉
将一大勺生粉倒入碗中，再倒入少许色拉油拌匀。
【3】切蔬菜
将葱切段，红辣椒切小段，空心菜也切成3到4公分的小段。
【4】牛肉过油
锅里放油，油热好之后倒入腌好的牛肉，用筷子轻轻拨动锅里的牛肉，大概十秒后将牛肉过滤出来待用。
【5】炒蔬菜
将上步骤滤出的油舀出一勺，倒入炒锅里，然后倒入蒜末，将其炒香后倒入葱段和空心菜的梗翻炒。
【6】调味
倒入适量酱油、两勺热水和一匙沙茶酱，拌匀。
【7】煮面
水烧开后，放入面条，待面条蓬起煮熟后捞出，放到上述步骤的锅里。
【8】加菜调味
将空心菜的叶子和辣椒放入锅中翻炒，如果觉得淡可以适量放一些盐。
【9】加入牛肉
将之前过滤出来的牛肉倒入锅中，将其炒匀。
【10】准备出锅
快出锅之前加入芝麻油，炒匀后就可以出锅了。