蒜蓉粉丝扇贝在中国传统文化中象征着吉祥和幸运，因此在新年期间被广泛地食用。蒜的辣味代表着驱邪，蓉的香气象征着吉祥。
粉丝的细长和扇贝的壳形也代表了“扇开”财富和好运的意义。在全家团聚的年夜饭上端上一碟蒜蓉粉丝扇贝，不仅会让人感受到浓浓的年味，也会为新的一年带来吉祥和好运，祝福美好未来。
1、洗净娃娃菜叶，撕成大片叶状，放盘子中。
共5张
蒜蓉粉丝娃娃菜
2、煮沸半锅水，开大火将娃娃菜隔水蒸五六分钟左右，至娃娃菜变透明。
3、把粉丝用开水浸泡3分钟，浸泡至回软，放入沸水中氽，之后过凉水。
4、准备大量蒜头，将其剁成蒜蓉；取适量红辣椒，切成末。
5、烧热2汤匙油，放入蒜蓉爆香，放入红椒末，下小半碗水，并用酱油、鸡粉以及盐调味。
6、将粉丝放在娃娃菜上，并倒入炒好的蒜蓉辣椒末，即可上桌食用。
做法如下：
1. 清洗扇贝肉，用温水泡软粉丝，切蒜蓉。
2. 起锅热油，小火炒蒜蓉至金黄色。
3. 制作调料汁，将生抽、蒸鱼豉油、蚝油、盐混合在一起。
4. 粉丝剪短，铺在盘子里，放上扇贝肉，撒上料汁。
5. 隔水上锅蒸15分钟。
6. 蒸好后拿出，撒葱花淋热油即可。