7天
7天。根据查询沙县小吃网得知,沙县小吃节官方定为每年公历的12月8日,为期一周的沙县小吃旅游文化节,持续7天,沙县百姓妇孺皆知,沙县人的喜庆日子,沙县百姓简称沙县128,这一天,沙县人民喜迎八方来宾,展示有千年积淀的小吃文化。
1.准备猪心、猪肝、瘦肉、莲子、百合、枸杞、面粉、姜片、纯净水等材料；
2.将猪心、猪肝、瘦肉切成薄片，倒入一勺面粉用手抓拌揉搓2分钟，以吸附出它们的血水，洗干净后挤干水分备用；
3.取两个小瓦罐，分别倒入猪心、瘦肉、莲子、百合、枸杞，加入姜片和纯净水，扣盖；
4.再取两个瓦罐，分别放入猪肝、瘦肉、枸杞，加入姜片和纯净水，扣盖；
5.将小瓦罐放入蒸锅里隔水炖，水开上汽蒸30分钟即可。
沙县小吃鸽子汤是非常有营养的，因为它里面不仅仅是鸽子，而且里面有天麻等中草药，而且它的制作手艺是慢炖为主。沙县小吃以其品种繁多、风味独特和经济实惠而著称，成为福建饮食文化百花园中的一朵奇葩。沙县各类小吃有上百种，常年供应的有几十种，蒸、煮、炸、烤、腌，加工方法多样，米、面、芋、豆腐原料独具地方特色，且来源丰富，家家户户都能做上几样，城区街头巷尾日夜24小时都有小吃应市，非常方便。