首先将猪排用刀背拍打嫩化，然后用盐、糖、生抽、料酒和水搅拌成腌料，将猪排放入腌料中腌制20分钟备用。
接着将腌好的猪排放入油锅中煎至两面金黄色取出备用。
炒锅加热，加入油烧热，放入蒜片、姜片炒香，再加入番茄酱、白糖、醋、生抽、盐，加150毫升水煮沸并搅拌均匀成糖醋汁。
将煎好的猪排放入锅中，用勺子将汁淋在猪排上，煮3-5分钟翻面再淋汁，上锅出菜即可。这样糖醋小脆排既外糯内嫩，又酸酸甜甜，味道极佳。
准备食材：小脆排1.5Kg、大葱适量、姜适量、蒜适量、糖2勺、料酒2勺、陈醋1勺、老抽1勺。
将小排洗净入锅，加适量水，大火烧开即停火（约15分钟）。
捞出小排，倒掉煮排骨的水，另起锅加适量水、葱、姜，大火烧开，然后调中火开始炖（需30分钟以上）。
配制糖醋料：将白砂糖、料酒、陈醋、老抽调匀（糖可先用温水化开，调制比例可依个人口味调整）。
小排炖好后捞出待用。另起锅，加少量油、姜片，中火烧至油温七成热时，放入小排（需控干水份）煸炒。
小排煸炒至微黄色（约5分钟），调小火，倒入蒜、糖醋料，煸炒收汁。
糖醋小脆排制作完成，口感酥脆，酸甜可口，是一道美味营养的家常菜肴。请注意，具体烹饪时间和口感可能因个人喜好和实际情况而有所不同，可以根据个人口味和烹饪经验适当调整做法。
用料
萝卜 1颗糖 3勺盐 2勺生抽 1勺陈醋 1勺
1、准备一颗萝卜，洗净去皮。
2、切成薄片，尽量切薄一点口感更好。
3、切好的萝卜加入盐，糖搅拌均匀腌制20分钟。
4、腌制过程中我们调制酱汁，碗里倒入一勺糖、一勺生抽、一勺陈醋和盐搅拌均匀。
5、把盐好的萝卜挤出水分，把料汁倒入萝卜中翻拌均匀。
6、拌好的萝卜包上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时。
7、萝卜就腌好了，非常脆爽摆盘上桌喽。