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牛尾苕算是山药的一种。习水县特产山药，又名牛尾苕，绵苕，有补肾调脾胃功效，口感好。单株重可达5斤到18斤，长度1.2米到2米，粗可达12厘米，栽子（苕鼻子长可15厘米到50厘米，）采挖野生的费工费时，我只需10元一斤，三岔河镇天水池村天水池组
牛尾肉含有丰富的胶原蛋白和多种营养物质，提倡均衡、健康地食用。建议以下方法获取牛尾肉的最佳效果：
煮汤：将牛尾肉切块放入汤中慢炖，炖煮几个小时，让胶原蛋白充分释放，形成营养丰富的汤汁。
红烧：将牛尾肉红烧，长时间的炖煮可以使肉质软烂入味，同时也能保留其营养价值。
炖菜：将牛尾肉与蔬菜一起炖煮，既能补充膳食纤维，又能吸收牛尾肉中的营养成分，形成均衡的膳食。
牛尾英才奖是由中国教育部、国家留学基金管理委员会和牛津大学共同设立的奖学金计划，旨在鼓励和资助中国优秀青年学子到牛津大学攻读研究生学位。
该奖学金计划每年选拔一批具有学术潜力和领导才能的中国学生，提供全额奖学金和专门指导，支持他们在牛津大学开展学术研究并取得卓越成就。
获得牛尾英才奖将使得学生有机会接受世界一流的教育和资源，为自己未来的发展奠定坚实的基础，也有望成为中国英才培养的重要平台与窗口。