如果你在做曲奇饼干时忘记放糖了，那么饼干会变得比较干硬，口感也可能会变得不太理想。但是，你可以通过以下方法来拯救你的饼干：

添加一些蜂蜜或枫糖浆：蜂蜜和枫糖浆都含有天然的糖分，可以增加饼干的甜味。你可以在面糊中添加适量的蜂蜜或枫糖浆，搅拌均匀后再烤制饼干。

增加饼干的黄油用量：黄油是曲奇饼干的主要成分之一，它可以增加饼干的口感和酥脆度。如果你忘记放糖了，可以适当增加黄油的用量，以增加饼干的甜味和口感。

加入一些坚果或巧克力碎片：坚果和巧克力碎片都含有天然的甜味，可以增加饼干的口感和甜度。你可以将适量的坚果或巧克力碎片加入面糊中，搅拌均匀后再烤制饼干。

无论你选择哪种方法来拯救你的饼干，记得在烤制之前重新调整烤箱的温度和时间，以确保饼干能够烤制出理想的效果。