准备食材：南瓜苗适量、皮蛋一个、肉末适量。
准备配料：油盐适量。
详细做法：
1、南瓜苗撕去外皮洗干净摘成小段待用、皮蛋去壳切小块待用、猪肉洗净切肉末待用。
2、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，加入少许油和盐，将南瓜苗下锅焯水一下，沸水煮2分钟煮断生。
3、煮好的南瓜苗捞起，装盘待用。
4、热锅凉油，将肉末下锅煸炒，炒至变色把水分炒干。
5、再加入皮蛋一起下锅翻炒均匀，把香味炒出来。
6、加入约3碗水下锅大火煮开，煮5分钟把汤的鲜味煮出来，加入少许盐调味拌匀即可。
步骤 1
娃娃菜切成条
步骤 2
把火腿肠，鸭蛋，皮蛋切碎
步骤 3
锅烧热倒入食用油，下入娃娃菜炒～撒入少许盐，翻炒均匀，淋点水，盖上盖子焖一会儿
步骤 4
娃娃菜焖熟成这样
步骤 5
把娃娃菜均匀的摆放在盘子上
步骤 6
锅中加入适量水烧开～倒入火腿肠，皮蛋，咸鸭蛋
步骤 7
大火煮一会儿，如果鸭蛋够咸就不用放盐，不够可以调入点盐，不需要鸡精～出锅前撒入葱花提香
步骤 8
把汤汁淋在娃娃菜上就好了！ 浓浓的汤汁，夹杂着咸蛋黄的鲜美味道～