海参烧年糕正宗的这么做：放食用油于锅里，油上放惹葱小段、姜丝、蒜片、香菇丝、开洋，盖锅盖闻香后，放海参、料酒、盐、生抽、蚝油，汁烧沸后放入年糕，加少许水，盖锅盖一会，待年糕软后鄱上翻炒，熄火以后加入香菜翻拌均匀，最后撒少许小葱花，装盘。
食材：
海参150克、五花肉200克、小葱1根、姜1块
调味料：
油适量、八角2克、白糖1茶匙、盐1茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、耗油1茶匙
海参红烧肉的做法：
1、泡发的海参用清水清洗；

2、五花肉洗净切块；

3、葱姜蒜切好备用；

4、锅中烧热水放入海参、五花肉、料酒去腥，焯水2分钟，捞出备用；

5、另起锅，锅中倒油，油热加入蒜、姜爆香，然后放入五花肉、老抽、八角和适量清水，大火烧开，转至小火烧5分钟；

6、然后加入白糖、海参、蚝油、盐继续烧20分钟；

7、最后出锅装盘撒上葱花即可;