煮肉大料配法是1斤肉配10g大料
调料：葱（切段），姜（切片），蒜（整个），辣椒（干的红辣椒，小的话不用切，大的话切段），花椒，大料，盐，草果。适量
做法：在锅里装上3/5的水（水不要太少，最好一次给够，后面再填水味道会打折扣），烧温的时候把你切块的肉放进去。小火炖~~锅开时就有沫子了，用勺子撇掉。来回大概3次。差不多没有沫子的时候，放入姜，大料，辣椒，草果（去腥味，入味儿）。继续小火炖~~大概30分钟，能闻到肉味儿的时候拿一根筷子扎一下，看能不能扎进去。要是能扎进去了，再放葱，蒜，和少许的盐，火候稍大一些。继续炖~~再炖上40~80分钟就好了~在炖的8.9分熟的时候再放入适当的盐
煮猪肝时，建议使用开水。将猪肝切成薄片或小块，放入沸水中快速焯烫，以去除血水和腥味。焯烫时间不宜过长，以免猪肝变得过于柴硬。焯烫后，将猪肝捞出并用冷水冲凉，切成适合宝宝食用的小块或泥状。
此外，为了确保宝宝食用猪肝的安全，建议选择新鲜的猪肝，并确保其彻底煮熟。避免使用已经变质或不新鲜的猪肝，以免对宝宝的健康造成影响。