以下是制作龙虾菠菜卷的步骤：
材料：
1. 新鲜龙虾肉 200 克
2. 菠菜叶 8-10 片
3. 黄瓜丝 适量
4. 红椒丝 适量
5. 大蒜末 适量
6. 青葱段 适量
7. 盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、淀粉、蛋清 适量
步骤：
1. 将龙虾肉洗净，剁成细蓉。
2. 加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、淀粉和蛋清搅拌均匀。
3. 取一片菠菜叶铺平，放入适量的龙虾馅，卷起，用牙签固定。
4. 锅中加入水烧开，将菠菜卷放入蒸锅中，大火蒸熟。
5. 另取一个小碗，加入少量的淀粉和清水调匀备用。
6. 在热锅凉油后加入大蒜末炒香，再加入红椒丝翻炒均匀。
7. 倒入淀粉水，煮至浓稠，加入青葱段快速翻炒均匀。
8. 将调好的酱汁淋在菠菜卷上即可。
注意：蒸的时间不要过长，以免影响口感。
1、全部材料准备好
2、加拿大Clearwater龙虾肉从冰箱取出,室温解冻,或者时间赶的话,可以整块真空包装泡在水中,隔水解冻,
3、1. 生菠菜500克,洗净之后,切去梗,只留下叶,所以其实用的菠菜叶不算多,因为菠菜头与梗占了生菠菜大部分的比重.
4、2. 切碎菠菜叶,菜叶中加点盐,抓几下,水就出来了,抓出水不要,只要干的碎菜叶,
5、3. 3只鸡蛋分离,蛋黄加入菠菜中搅拌均匀,
6、4. 加入盐和胡椒粉搅拌均匀
7、5. 蛋白用电动打蛋器打也硬性发泡(不放糖,不放盐,放入无水无油的盆中打发)
8、6. 6打好的蛋白分3次与蛋黄糊翻拌均匀
9、7. 倒入已垫的硅油的烤盘中,用刮刀刮平
10、8. 烤箱预热180度,将蛋糊放到烤箱中,175度烤15分钟
11、9. 烤好之后,取出,移到晾架上,
12、10. 加拿大Clearwater龙虾肉已解冻,打开真空包装,可见到已处理干净,
13、从虾尾部掀起,整大块龙虾肉就可以整块拉出,
14、11. 取一奶锅,放2片柠檬,烧至70至80度,小火将龙虾龙放入水中焯4分钟,不易过久
15、12. 焯好的虾肉,捞起放凉,用手撕成碎块
16、13. 黑胡椒粉,2滴柠檬汁,芝培沙拉酱一袋一同加入虾肉中,混合
17、14. 铺在菠菜饼上,
18、卷起,收口向下,借助油纸2头扭紧固定,静止10分钟 ,
19、15. 最后可以切片食用.
20、16. 如果想摆盘的话,龙虾壳可以焯熟之后摆盘,非常漂亮.
21、17. 真的不要以为龙虾处理起来很麻烦,做成这样中西结合的料理,孩子爱吃得很,高蛋白又补钙,全程没有放油低脂营养,