1. 保持食材新鲜：烹饪前，应该挑选新鲜的海鲜食材，防止食材已经受到了污染或者寄生虫。
2. 处理干净：在处理食材之前，需要对海鲜进行清洗和去皮，尤其是对于虾类需要对头和背部进行处理，以确保对寄生虫和细菌进行充分清洁。
3. 充分煮熟：在将食材浸泡在酒精之前，一定要将食材煮熟，以确保杀死寄生虫和细菌。
4. 投放酒精：在烹饪醉虾的时候，应该投放足够的酒精，并且保持低温处理，大约需要浸泡半个小时以上，才能充分达到杀死寄生虫的目的。
5. 保存食品：在烹饪完成后，需要及时将醉虾放入冰箱进行保存，防止细菌的滋生。
醉虾是一道以虾为主要食材，配以大量白酒烹制而成的鲁菜名菜。醉虾吃完后会让人感到醉意，但并不会导致酒驾问题。酒驾是指在饮酒后驾驶车辆，导致危险驾驶行为的行为。虽然醉虾中含有大量的白酒，但是在食用过程中，酒精会被食物吸收，而不会直接进入血液循环系统。因此，吃完醉虾后，并不会对酒驾的问题产生影响。但是，为了安全起见，建议在食用醉虾后不要马上开车，应等待一段时间，让酒精充分分解，确保自身安全和他人安全。
醉虾晒干的过程需要精心操作。
首先，确保醉虾在晒干前已经清洗干净并去除了多余的水分。
然后，选择一个通风良好、阳光充足的地方，将醉虾平铺在干净的纱布或网格上，确保每只虾都分开，避免粘连。
接着，让醉虾在阳光下自然晒干，定期翻动以确保均匀受热。晒干后，将醉虾储存在干燥、阴凉、通风的地方。注意，晒干后的醉虾口感和风味可能会有所变化，建议适量食用。