制作方法
（1）把白木耳摘根，去杂质，洗净。
（2）把白木耳放开水中氽一下，控净水，放碗内，加入蒜泥、精盐、味精、白醋、香油拌匀，放进冰箱冷藏室，食用时取出上桌。
做蒜末拌木耳步骤如下:
用料:蒜末，生抽，醋，香油，辣椒油，芝麻，盐，小米椒，鸡精，蚝油糖
步骤:
1.把泡好的黑木耳用清水清洗几遍；
2.锅里面水开下入木耳，焯水两分钟，捞出来过凉水，晾干水分备用；
3.调一个酸辣酱汁，碗里面加入蒜末、小米椒、一勺盐、半勺鸡精、一勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、一大勺香油、一勺辣椒油、一勺熟芝麻、一勺糖，用手搅拌均匀；
4.把调好的酱汁淋在木耳上，加入青椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝，最后撒上花生米和香菜，用手抓拌均匀即可。
要做蒜末拌木耳，首先需要准备好材料：木耳、大蒜、生姜、香菜、盐、醋和生抽。
将木耳浸泡一会儿后用沸水焯烫，切成细丝，放入大碗中。
此时可以开始准备蒜末，将大蒜和生姜切碎捣成蒜泥，然后加入适量的盐、醋和生抽，搅拌均匀。
最后将调好味道的蒜末倒入木耳丝中搅拌均匀，撒上香菜末即可。这道菜味道爽口清新，是一道营养丰富的凉拌佳品。