方法：1、 修整、晾挂：选取猪肋条肉，修成长条状，每块重约170克，在上端刺一小洞，以便穿绳晾挂用。
2、 腌制：将各种调料混匀，浸泡腌肉条，时间8小时左右。
3、 烘烤：将肉条挂起，在烘烤炉内烘烤约3天，烘房温度50摄氏度。如分几层烘烤，其间要上下倒换。烘烤时切勿冒烟，最好使用木炭火烘烤。
4、 冷却：冷却后即为成品。
以下是简单的制作步骤：
材料：
- 猪肉末：300克
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 大蒜末：适量
- 细盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 生粉（玉米淀粉）：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末和大蒜末，然后加入适量的细盐、生抽和料酒，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
2. 将腌制好的猪肉末用手搅打上劲，直到有一定的黏性。
3. 在搅打好的猪肉末中加入适量的生粉，用手揉搓均匀，直到肉馅变得滑嫩。
4. 将肉馅分成适量大小的小团，用手掌搓成圆形的肉丸。
5. 热锅加油，待油热后将肉丸放入锅中煎至两面金黄。
6. 倒入适量的水，盖上锅盖煮熟肉丸，期间可以加入一些调料提鲜，如鸡精或者味精。
7. 煮熟后，将肉丸捞出装盘，撒上一些葱花作为装饰。
这样，一道美味的广东客家肉丸就做好了。可以作为主菜或配菜，与米饭或面食一起享用。
广东客家萝卜粄的做法是将准备好的糯米粉和粘米粉按1：1的比例放入大盆中，加少许盐和清水，用筷子搅拌成絮状，用手揉成光滑面团，搓成条后，切段搓圆成饼皮，馅料则可以使用猪肉、香菇、鱿鱼、虾米、葱白等炒熟后混合，将馅料包入饼皮中，包成粄状，放入蒸笼中，大火蒸10-15分钟即可。
因此，广东客家萝卜粄蒸的时间为10-15分钟，具体蒸多久取决于萝卜粄的大小和厚度。如果萝卜粄比较大或者比较厚，蒸的时间可能会更长一些。