干锅带鱼原料：带鱼、干辣椒、姜末、蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣酱、芝麻、料酒、老抽、味精、醋、葱段。
做法：
1.将带鱼处理并清洗干净，沥干水份备用，把辣椒切成段、泡椒切成细颗粒；
2.用煎锅把带鱼煎黄备用；
3.在另一个锅中加入油，油热后，放入姜末、蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽、干辣椒、料酒翻炒，再把带鱼放进锅中翻炒片刻，起锅时放点醋、芝麻、味精和葱段即可。
干炸带鱼原料：带鱼、姜、花椒、八角、豌豆、淀粉、盐、油。
做法：
1.将带鱼处理并清洗干净后，切成5厘米长的段，用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制备用；
2.再容器中加入淀粉、水，调成浆状备用；
3.再锅中加入油，油热后，将带鱼段放入油锅中，用慢火炸至两面金黄时，捞出即可食用。
鲜帝王蟹和活帝王蟹的主要区别体现在以下两个方面：
肉质和口感：活帝王蟹的肉质更加紧实和有弹性，因为在被捕捞后很快就被处理和运输，保持了良好的新鲜度。因此，其口感相对更加鲜嫩。相比之下，鲜帝王蟹虽然也新鲜，但可能经过了一定的处理或保存过程，这可能会稍微影响到其肉质的弹性和口感。
味道：活帝王蟹的味道被认为更加鲜美和浓郁，因为肉质没有经过冷冻或其他处理，能够保持原有的风味和甜度。而鲜帝王蟹可能在处理或保存过程中会有轻微的味道变化，虽然仍然新鲜，但可能在味道上与活蟹相比略显逊色。
总的来说，活帝王蟹在肉质和口感上通常优于鲜帝王蟹，因为其从捕捞到处理的整个过程中都保持了最佳的新鲜度。然而，鲜帝王蟹仍然是一种美味的海鲜选择，只是在某些方面可能稍逊于活帝王蟹。在选购时，可以根据个人口味和需求进行选择。
1.准备好所有食材。
2.平菇冲洗干净后撕成条备用。
3.五花肉去皮切成薄片。
4.辣椒和香菜洗净切成小段。
5.锅内放入水烧开，下入蘑菇条快速焯水后沥干水分。
6.锅中加入油 ，爆香辣椒和姜碎。
7.倒入五花肉片，翻炒至变色后加入酱油 料酒 糖煸炒均匀。
8.放入控干水分的蘑菇条，中火快速翻炒。
9.加入盐调味，勾入薄芡。
10.加入香菜段翻炒均匀即可