咸菜的好处能使人开胃，人们一般在吃稀饭时配着吃，但不会把咸菜作为主菜，只是用作调胃菜而已。
但咸菜不宜吃过多，必竟咸菜亚酸硝盐含量过重，吃多对人的身体有影响。也不需长期食用，偶尔吃一点还是不错的。咸菜品种很多，有人用来配炒猪肉味道还是不错的（如：涪陵榨菜，咸头菜等）。
忒菜疙瘩洗净泡出咸味，黃豆泡发和和咸菜疙瘩一起炒熟，吃米饭下饭菜。黄豆和咸菜补钙。但是偶尔吃有好处，不可以天天吃，咸菜必定是大盐淹出来的，盐味是多了伤身体。
吃咸菜馒头，虽然看似简单，但其中却蕴藏着不少乐趣呢！想象一下，你拿着一个热腾腾的馒头，咬上一口，那咸香四溢的咸菜便在你的口腔里蔓延开来，简直就是人间美味！而且，吃馒头的时候还可以搞点小花样，比如一口咬下，然后用手一挤，里面的咸菜汁就会喷涌而出，简直就像是在玩一个有趣的小游戏！吃咸菜馒头，不仅能吃得开心，还能找到乐趣，何乐而不为呢？