1.首先，将炸豆腐叶用清水洗净，然后放入淡盐水中浸泡10分钟；
2.取出炸豆腐叶，拧干水，然后放入一大碗中，加入适量的盐，葱姜蒜片，酱油，料酒，糖，芝麻油，搅拌均匀；
3.将炸豆腐叶和腌料混合在一起，放入大碗中，腌制3小时或更久，每隔一段时间都要搅拌均匀，使腌料均匀渗透到炸豆腐叶中；
4.将腌制好的炸豆腐叶放入冰箱冷藏，它可以保存2-3天，当需要使用时，就可以作为美味可口的咸菜食用了。
1、准备食材：豆腐叶2张、鸡蛋2个、大葱一根生抽、料酒、蚝油、糖、淀粉。
2、鸡蛋打散成蛋液。
3、豆腐叶切成粗条或者块状备用。
4、锅里烧热油，倒入鸡蛋炒香。
5、将鸡蛋拔至一旁或者盛出来，倒入豆腐叶煸炒至表面微黄。