食材
味精 适量 高汤 适量 木耳 适量 豆腐 适量 鸡油 适量 韭菜花 适量 鸡汁 适量 腌肉 适量
豆腐切块，腌肉拿菜汁，味大美，叉烧酱，白糖，盐，盐焗鸡，美极，腌制一天
做法：
1. 准备材料：腌鱼、姜片、小米辣、蒜末、生抽、料酒、葱花、青辣椒。
2. 将腌鱼洗净，锅热后上油，油热后放入姜片。
3. 把准备好的鱼放入锅中煎，煎时不要翻，用锅来抖，防止鱼烂。
4. 先将鱼分开，一个一个翻身，中火煎，然后放入准备好的小米辣和蒜末，继续煎至入味。
5. 加入生抽和料酒，轻轻翻动，使鱼入味。
6. 加水后中火煮，放入葱花、青辣椒，盖上盖子闷1-2分钟。
7. 加入鸡精后即可起锅。