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银耳一般煮几分钟可以食用
时间:2025-05-13 04:18:38
答案

20-30分钟。

银耳富含蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质等营养物质,具有滋阴润肺、养胃生津等功效,并且银耳还含有银耳多糖,是一种重要的生物活性物质,能够增强人体免疫功能,对身体较好。银耳是一种可以食用的真菌,比较容易熟,所以煮银耳的时间较短,一般煮20-30分钟可以吃。但由于市面上的银耳一般是经过晾晒加工制作的,建议在煮银耳之前,将银耳用清水浸泡1-2小时,方便煮银耳。

银耳15分钟出胶最好方法
答案

1、干银耳,众所周知要泡发的,泡软了之后才能拿来烹饪,因此我们把银耳放入碗中,接上一盆水,进行泡发。

2、泡上1个小时左右,直至完全泡开后,就可以了,把银耳撕碎后,倒入锅中。这里就有小技巧了,撕碎的时候,不是随便撕一下就行,而是要越碎越好,银耳越小越碎,越容易煮出胶质,这是第一个诀窍。

3、倒在锅中之后,再往里面加上水,先用大火把水给烧开了,之后再改为小火接着煮,煮上15分钟的样子。这时候很多人表示,并没有出胶啊,还是清汤清水的,哪里15分钟就出胶了?

4、这时候就要掌握技巧了,咱们准备好勺子,把勺子放在锅子里,开始大力、不停、快速搅拌,搅拌几分钟的功夫,里面的银耳就会变得相当黏稠,出胶又快又多了,这是第二个诀窍。

5、出胶以后,把莲子、枣子放进去,扣上锅盖再煮上几分钟,最后看一下状态,如果可以了的话,就把枸杞、冰糖放进去,用勺子搅拌片刻,直到冰糖融化了以后,就可以盛出来喝了。

银耳不出家胶的原因
答案

1 是因为银耳中的胶质在加热的过程中没有被充分释放出来,导致银耳无法形成胶状。

2 胶质是银耳中的一种多糖物质,具有胶状特性,可以使食品口感更加细腻、滑润。

但是,胶质需要在高温下才能充分释放出来,如果加热不足或时间不够,就会导致银耳不起胶。

3 如果想让银耳起胶,可以提前将银耳泡发,然后放入锅中加水煮沸,再转小火慢炖1-2小时,使胶质充分释放出来,就可以让银耳起胶了。

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