沙皮蛇（又称经络蛇、排箫）是一种中等体型的蛇类，通常体长约为1.2-1.5米，最长可达2米左右。雄性沙皮蛇一般比雌性稍大一些。
根据我的了解，大部分沙皮蛇并不具有强烈的毒性，但有一些品种的毒性可能会对人造成一定伤害，因此建议尽量避免接触野生沙皮蛇。
干沙鱼皮放入开水锅中烧开后，端离火位，浸至开水转凉，捞出沙鱼皮用活凉水漂洗2-3小时，再重复放入水锅烧开，按同样方法操作四次，约需2天时间，然后捞出沙鱼皮切成丝；取一沙煲，底部垫竹篾放入沙鱼皮，倒入优质上汤1000克，调入适量老抽、蚝油、精盐、味精、胡椒粉及芫荽头一把，烧开后用慢火炖1小时；洗净炒鼎热油，投入蒜头片10克，湿菇丝10克，略炒出香味，倒入炖好的沙鱼皮及原汤，勾薄糊，装入各位的小碗，撒上火腿末即成，上桌时跟浙醋两小碟，芫荽两小碟
沙鱼皮软滑、香味浓郁。
鱼皮含有丰富的鱼胶蛋白，有养颜之效，营养丰富！