1.
准备多种蔬菜。想要多吃蔬菜,最好的方法就是准备各种各样的蔬菜。吃生菜沙拉很简单,但是不能只有生菜一种,最好多准备几种可以生吃的蔬菜,增加能量的摄取。蔬菜一般的做法包括炒、汆烫和煮等方法。如果能和蛤仔、扇贝、虾子等味道鲜美的材料一起煮,那么味道会更棒。吻仔鱼、海带都很适合与蔬菜一起炖煮。可以搭配的蔬菜包括菠菜、油菜、苋菜、白菜、卷心菜等叶菜类。
2.
增加吃蔬菜的机会。忙碌的人,常常疏于吃蔬菜。因此,最好随身携带一些可以吃的蔬菜,这也是一个不错的方法。比方说:西红柿、小黄瓜、白萝卜、胡萝卜等,可以整个或是切块带着,想吃时随时都可以拿出来吃。这样吃不仅热量少,同时还可以补充一部分水分。另外,肚子饿的时候,可以用它们替代水果。
看上去翠绿，没有黄叶这是基本的，当然这也是蔬菜新鲜的标志。我们上班不会天天买菜，如果买好的青菜要放上几天的话，我还有点小总结，有些商家为了蔬菜看上去干净、漂亮，会洒上水，或者用水洗过，当然这当天吃没什么问题，但如果时间放长，味道会差很多，如果想长放，最好选择那些没有进水的菜。
2、选择品种
虽说青菜大体看上去感觉都差不多，我以前也这样认为，但是其实也是有区别的，我们经常拿来的清炒着的青菜，最好选择那些叶子大，杆茎短的品种，这种绝对比那些杆茎长的好吃多了。
3、关于洗
我自己觉得清炒或是跟香菇混炒的青菜，直接洗净，不要用刀切，直接用手掰开比用刀弄开，烧出来的味道更正。如果怕青菜有农药附着，可以先拿青水泡一下，或者加一点点食盐。
可以去当地批发菜市场，不过一般要起的很早，菜贩子会主动找你，最好提前去找人预订你的，一般菜场可能要缴纳一点点场地费（一般按次），有些也不需要，但要在里面摆，是需要缴纳摊位费的，没什么程序走，