“水稻和汉堡都不分”这句话是在形容一个人缺乏基本的农业和餐饮知识。水稻是世界上主要的粮食作物之一，而汉堡则是一种流行的快餐食品。如果一个人无法区分水稻和汉堡，可以理解为这个人对不同的食品和文化主题缺乏了解。这可能反映了一个更广泛的知识和文化素养问题。
水稻和小麦的区分有以下几点：
1、种类不同，小麦是小麦属植物，而水稻是水稻属植物；
2、植株形态不同，小麦高60到100厘米，而水稻高50到150厘米；
3、果实形态不同，小麦的果实呈扁圆形或扁椭圆形，而水稻的果实长粒状，较为圆润；
4、生长环境不同，小麦种植在旱田中，而水稻种植在水田中，并且在南方的水稻田里还有养殖田鱼的传统；
5、食用方式不同，小麦主要是磨粉后制作成面食食用，而水稻主要的食用方式是制作成米饭食用。
要了解水稻品种的特性，可以通过以下几个方面来进行分析：
品种分类：水稻品种可以根据多种特征进行分类，如粳稻和籼稻。这些品种之间的主要区别在于叶片的颜色、长度、形态以及米粒的质地和颜色等。
生长特性和适应环境：水稻品种在不同地区的生长特性可能有所不同。例如，籼稻通常适宜于高温、强光和多湿的热带及亚热带地区，而粳稻则更适应于气候温和的温带和热带高地。不同品种的水稻对日长反应的特性也不同，晚稻品种与早稻、中稻相比，对日长的反应更为敏感。
生长发育特性：水稻品种还表现出不同的感光性和感温性。感光性是指因日照长短导致生育期延长的现象，而感温性则是指高温或低温会影响生育期的特性。
基本营养生长性：这是品种本身的特性，不受环境因素的影响，表现为品种在一定温度条件下的营养生长期长度。
其他特性：例如，水稻品种的籽粒大小和形态、营养成分等也会影响到其用途和种植方式。
种植和管理：在选择水稻品种时，还需要考虑到种植地区的土壤类型、水源状况以及农业管理技术等因素。
综上所述，要了解水稻品种的特性，需要从多个角度进行分析，包括品种的分类、生长特性和适应环境、生长发育特性、基本营养生长性以及其他相关的种植和管理因素。