材料 臭豆 300g 香茅 1支 小葱 5粒 蒜米 3粒 马来煎 少许 辣椒干 50g 虾米50g 江鱼子100g 油 少许 盐 少许
1.臭豆切半心不要（心会苦）过油一下 备用，江鱼子先炸好 备用 虾米浸软 备用
2.辣椒干烫过烧水剪短 香茅、小葱、蒜米、马来煎、虾米 放油和料平均搅拌机打碎 3.第2的材料下锅炒香出油放盐试味 （以个人口味）下臭豆
要煮出美味的膏蟹，首先要选用新鲜的膏蟹，并能剔清泥沙。
其次，在煮膏蟹前，需要先将膏蟹放入清水中浸泡1小时，然后再将膏蟹放入锅中，加入适量清水和生姜等调料，大火煮开后转小火慢慢煮，约15分钟即可。最后，将煮好的膏蟹放在冰水中冰镇，让膏汁更加饱满，口感更佳。这样煮出的膏蟹肉质鲜美，膏汁浓郁，余香不散，是一道不可错过的美食。
煮臭豆需要的主要调料包括盐、味精、鸡精和料酒。在烹煮臭豆时，先用清水将臭豆放在锅中煮开，去掉浮沫后加入适量的盐和味精调味，再加入适量的鸡精增加口感。
为了去除臭味，也可加入适量的姜和蒜。最后，淋上一点料酒，让臭豆更加鲜香。此外，还可以根据个人口味加入辣椒、花椒等调味料，做出不同口感的煮臭豆。