砧板泡水后是否浮起并不能直接判断砧板的好坏，因为不同材质的砧板密度不同，有些会浮起，有些则不会。例如，银杏木菜板放到水里是会漂浮起来的，因为银杏木属于软质，密度比水小。而铁木砧板的密度较大，放到水里不会浮起。
因此，砧板泡水浮起来不能作为判断其好坏的唯一标准，还需要考虑砧板的材质、质量、使用体验等因素。
建议不要把新买回来的砧板放到石灰水中泡，因为石灰水虽然可以去除细菌，但同时也易造成砧板表面色泽、质地变化，有可能会影响砧板的使用寿命和卫生安全。
此外，也不建议用热水洗涤或放入洗碗机清洗，因为这些方法也可能会损害砧板的质地和造成变形。首先，在使用砧板之前，应当用中性洗涤剂充分清洗并晾干。另外，建议经常保持砧板干燥和清洁，以免滋生菌类和细菌，以确保烹饪安全。
砧板泡水浮起来可能是因为木材吸收了水分而膨胀，这并不一定代表砧板的质量好坏。但如果砧板一直泡水浮在水面上，那么就可能存在一些问题。首先，长时间浸泡容易损坏砧板的表面，并且会加速砧板的老化。
其次，如果不及时擦干水分，还容易滋生细菌，影响厨房的卫生。所以，我们应该保持砧板的干燥和清洁，当它浸泡在水中时，应当及时拿出来擦干水分，以延长砧板的使用寿命。