田螺开袋即食的卫生情况取决于购买渠道和存储方式。如果购买自信誉良好的商家，田螺的质量和卫生有一定的保障。但是，如果购买的田螺不新鲜或存放时间过长，就容易生长细菌，给食用者带来健康风险。
因此，要保持田螺的卫生，建议购买新鲜的菜市场或海鲜市场上的田螺，并且及时处理和烹饪，同时注意存放的温度和时间，避免出现安全问题。
1、将田螺放在装有清水的盆中，再向盆放入一些铁器，田螺闻到铁器的味道就会吐出泥沙。
2、将田螺放入装有清水的盆中并加入适量的食用盐，田螺受到盐水刺激会不停的吸水吐泥，经过4小时左右换一次水，然后重新加入食用盐，如此反复直到水不变脏为止。
3、在装有田螺的盆中加入适量的香油，然后放到阴凉处，田螺闻到香味会吐出泥沙。