不锈钢锅的价格主要受到以下几个因素的影响：
1.材质：不锈钢锅所选用的不锈钢材质不同，价格也会不同。一般来说，采用304不锈钢材质的锅比较常见，价格相对较低；而采用316L不锈钢材质的锅则价格较高。
2.生产工艺：锅具的生产工艺也会影响其价格。采用高端的模具技术和气密性好的焊接工艺，一般会导致锅具的价格比较高。
3.品牌：不锈钢锅的品牌也是影响价格的重要因素。知名品牌的锅具往往价格较高，但产品质量有保障；而一些小品牌锅具则价格相对便宜，质量不一。
因此，几十元和几百元的不锈钢锅的区别主要在于材质、生产工艺和品牌等因素的差异。一般来说，价格较高的不锈钢锅具质量相对较好、更加耐用，也更容易进行清洁和维护。
健康。
不锈钢锅一般对人体没有危害。不锈钢锅之所以耐腐蚀，是因为含有一定数量的铬合金，可以在钢铁表面上形成一种很强的氧化膜，这种氧化膜不会在特定的介质中溶解，所以不会产生化学反应。所以，不锈钢锅在水中、空气中、蒸汽中均表现出良好的化学稳定性，在各种碱、酸、盐等水中均表现出良好的稳定性，即使在较高的温度下，也能维持其良好的抗腐蚀性。
卤牛肉一般要卤2-3小时。最佳时间是两小时，这时候的牛肉吃到嘴里面酥香可口，入口即化，还特别好消化。需要注意的是，卤牛肉的时间不要过长了，否则牛肉就会变得又柴又硬，影响食用口感。如果时间过短会杀菌不够彻底，而且可能会有腥味，调料不会入味也不会好吃。可以捞出入冰箱冷藏间保存，风味会更好。