首先，将龙虾装进一个适合的容器里。放入足够量的淡水，不要加盐，也不要放满水，保证龙虾能在水中游动。
其次，加入适量的水草或植物，可以在容器里搭建一个暗室，龙虾会感到安全。龙虾需要食物，可以投喂活或死虾子或螃蟹。注意，不要喂食太多，每天一次即可。最后一定要定期更换水，保证水清干净。龙虾是离水便死的海鲜，注意保持适宜的温度和湿度，以确保龙虾的存活。
主料:大龙虾1只
辅料:大葱1颗，生姜1块，白糖1小半勺，料酒1勺，盐1小勺
— 烹饪步骤 —
1· 把葱丝、姜丝、料酒、盐、糖放入洗净、剖好的大龙虾中码味半小时左右
2· 不停地往龙虾身上浇腌汁
3· 期间要不停地浇汁
4· 大火蒸十分钟
5· 端上餐桌
6· 打开锅盖，真的一股鲜美的香味扑鼻而来！倒上酒，开始享受这只鲜美无比的大龙虾啦
大龙虾的内脏不能吃，包括头部、肠道和虾黄。
此外，买龙虾一定要到正规市场购买，挑选个头大、壳青鳃白、活力强的龙虾。现吃现做，隔夜的龙虾尽量不要食用。不要食用有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变暗、壳身有较多黏性物质的龙虾。