排骨可以根据不同的部位和处理方式进行分类。常见的叫法有：五花排骨、瘦肉排骨、大排、小排、排骨块、排骨棒等。此外，根据烹饪方式，还可以有红烧排骨、香辣排骨、糖醋排骨等不同的叫法。
1.准备好材料：大米170克、红糙米10克、红烧排骨一小碗、胡萝卜150克、包菜240克、欧芹少许
2.胡萝卜削皮，清洗干净，切滚刀块。
3.包菜清洗干净，撕掰成大片。
5.然后先将汤汁倒入淘好的米中，再加入合适的清水。这样做是为了方便把控好水的量。水的量要比平常煮米饭的水少一些，因为蔬菜里有水分。
6.将胡萝卜块放入锅中。
7.再将包菜平铺在锅中。
8.最后将排骨码在包菜上。
9.盖上锅盖，按正常煮饭程序煮饭，我用的是电压力锅，加压15分钟。
10.解压后将饭翻一翻，试试味道，是否要加盐。
11.而后加点香菜、蒜苗翻翻会更香，我用的是欧芹。