海鱼中的甜味来自其中所含的天然糖分。海水中含有大量的盐分，这些盐分会渗透到鱼体内部，导致鱼肉变得咸味。为了调节咸味，海鱼会在肌肉中积累糖分。当烹调海鱼时，糖分会与其他食材结合，发挥出甜味的作用。
此外，不同种类的海鱼中，也会有不同程度的甜味，这取决于它们的饮食和生长环境。
总之，海鱼中的甜味来源于天然糖分，在烹调时能为海鲜菜肴增添一份异域风情和特色味道。
海鱼有甜味的原因可能是它们含有一种名为“氧化三甲胺”的物质。这种物质在海鱼体内被转化为二甲胺和三甲胺，它们都具有甜味和鲜味，因此为海鱼增添了甜味。
此外，海鱼在生长过程中摄取的食物也会影响其味道，一些食物中的物质可能会转化为糖类，进而增加海鱼的甜味。总之，海鱼之所以有甜味，是由于其体内特定的化学物质以及食物来源等多种因素共同作用的结果。