1. 将糯米淘洗干净后浸泡2个小时以上。
2. 将红枣和花生洗净泡水备用。
3. 糯米沥干水分后放入盆中，加入白糖和适量的水搅拌均匀。
4. 在蒸锅中铺上湿布，将调好的糯米放入蒸锅中大火蒸30分钟。
5. 将红枣和花生切成小粒备用。
主料：自发粉500g，椰子汁250g，糖100g，泡发粉10g，油50g
辅料：红曲粉适量
1.准备好材料
2.将油，糖，椰子汁溶合在一起
3.倒入自发粉，红曲粉，泡打粉
4.搅匀成无颗粒状
5.碟子上抹油
6.将面糊倒入碟子八分满
7.上锅用大火蒸25分钟左右，全程用大火蒸这样发糕才会笑开
一、用料
大米 500g水 600g砂糖 115g酵母 4g葡萄干 适量
二、步骤
1.将大米洗干净，滤掉水分，加入550g水，浸泡过夜，然后用水将大米打成细米浆。
2.将260g米浆倒入小锅，开小火，边煮边不停搅拌。
3.煮至米浆凝固、成熟、糊涂，立即关火，用冷水冷却。
4.将少量剩余米糊分几次加入煮熟的米糊中搅拌均匀，搅拌状态为稀糊状。
5.将酵母加入50毫升水中浸泡，和糖一起加入米糊中，搅拌均匀，米糊就做好了。
6.将米糊放入锅中，盖上湿毛巾，室温下发酵(夏天30度左右)。
7.米糊发酵到原来体积的4倍左右。
8.将米糊搅拌均匀，消除其中的大气泡，然后分装在模具或饭碗中，放入锅中，加盖焖20分钟。
9、醒到2倍大小左右，取出，放葡萄干做装饰。同时，将提子放入清水锅中，大火烧开，然后放上装饰好的蛋糕糊，盖上盖子，中火蒸20分钟左右。我的模具小，蒸的时间比较短。如果我用饭碗，大概要25分钟。
10、熄火后在锅里炖3分钟再揭开，避免回缩。
11.蛋糕彻底冷却后，脱模。用手指左右拉动，轻松取出。