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南京阿婆五香蛋的配方
时间:2025-05-12 21:56:16
答案

原料

鲜鸡蛋20个、八角适量、花椒适量、桂皮适量、丁香适量、陈皮适量、姜块适量、精盐适量、酱油适量、白糖适量、葱结1个。

做法

1.净锅置火上加冷水2500克,放入鲜蛋慢慢将水烧开10分钟后捞出。

2.另重新换清水2500克,加入香料及各种调料烧开,再将煮好的整蛋壳磕松,重新放入卤水中卤制10分钟后,将鸡蛋同卤水一起放入容器中晾凉。食用时捞出鸡蛋,改刀装盘。

南京阴天适合去哪
答案

南京阴天适合去玄武湖,阴雨天漫步玄武湖,富有诗意和浪漫色彩,另外阴天逛逛鸡鸣寺,也是不错的选择,还有阴雨天去南京博物院也挺有意义。

南京阿婆秘制茶叶蛋精准配方
答案

南京阿婆秘制茶叶蛋是一道具有浓厚南京特色的小吃,以其独特的味道和香气闻名。以下是南京阿婆秘制茶叶蛋的精准配方:

所需材料

1. 鸡蛋 10颗

2. 红茶 5克

3. 八角 2颗

4. 桂皮 1小段

5. 香叶 2片

6. 生抽 30毫升

7. 老抽 15毫升

8. 细砂糖 15克

9. 料酒 15毫升

10. 清水 适量

11. 食盐 适量

制作步骤

1. 鸡蛋洗净,放入锅中,加入足够的水,盖上锅盖,将水烧开后煮5分钟,然后关火,盖上锅盖焖5分钟,以使鸡蛋熟透。

2. 将鸡蛋捞出,放入一个冷水碗中,浸泡5分钟,然后用勺子轻轻敲碎蛋壳,使鸡蛋更容易入味。

3. 将红茶放入一个茶壶中,加入300毫升的水,烧开后浸泡5分钟,滤出茶汤备用。

4. 将八角、桂皮、香叶放入一个小碗中,用热水浸泡10分钟,滤出香料水备用。

5. 将生抽、老抽、细砂糖、料酒和泡过香料的水倒入锅中,煮开后转小火,煮5分钟,使调料的味道更好地融合在一起。

6. 将敲碎的鸡蛋和煮好的茶叶汤倒入锅中,放入适量的食盐,搅拌均匀,使鸡蛋和汤料充分混合。

7. 将锅中的茶叶蛋煮至汤汁变浓稠,关火,让茶叶蛋在锅中浸泡30分钟,使其更加入味。

8. 将茶叶蛋捞出,放入一个干净的碗中,让其自然冷却,使茶叶蛋更加香醇可口。

9. 冷却后的茶叶蛋可以放入冰箱冷藏一夜,第二天食用时口感更佳。

这是一个简单的南京阿婆秘制茶叶蛋的制作方法。你可以根据个人口味,调整茶叶和香料的比例,以创造出更具特色的口感和香气。享受美味的茶叶蛋吧!

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