好消化。
豆腐是东北特产，是一种压成薄片状的豆腐制品。干豆腐营养价值极高，不但含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维素，还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。干豆腐易消化、吸收快。
干豆腐富含蛋白质并且柔软好吸收，也容易饱腹，作为主食，营养是没问题的，但因为它缺少碳水化合物和糖类，所以偶尔当主食还行，不能长期这么做，饮食搭配要营养均衡才行，用干豆腐当主食，建议搭配含有碳水化合物的食物，比如地瓜之类的
用料
苦菊 100克
干豆腐 100克
胡萝卜 50克
盐 3克
味极鲜酱油 5克
蒜 10克
香油 少许
辣椒油 适量(不吃辣可不加)
步骤 1
胡萝卜清洗干净，切成细丝。
步骤 2
干豆腐切成丝，洗干净的苦菊切成段。蒜切沫。
步骤 3
锅中烧水，水开后，放入干豆腐丝，胡萝卜丝焯水，捞出后放入冷纯净水中。
步骤 4
捞出胡萝卜丝和干豆腐丝，攥出水分，放入盆中，加入苦菊，蒜沫，调料，拌匀，装盘即可。