芡实是一种常见的食材，其外壳较为坚硬，需要使用特定的工具才能去除。一般来说，可以使用芡实刀或菜刀来削去外壳。首先将芡实洗净，然后用刀刃沿着外壳边缘轻轻削去，直至去除完整个外壳。在削去外壳时要注意刀刃的角度和力度，避免切伤芡实或自己。此外，为了更方便有效地去壳，也可以使用专门的芡实去壳器。
新鲜的芡实可以像莲子一样直接食用，清甜可口，如果是经过加工干燥处理后的芡实，质地硬，生吃口感较差，建议煮粥食用，还可以像莲子一样，做成糖水食用，还可以泡茶饮用。
粮油店
芡实是食材兼药材，可以在大型超市购买，可以去网上购买，或者去粮油店、超市买老芡实，然后用水泡发8小时，营养价值和新鲜芡实是一样的。