莲藕一根，刮皮切片
葱，姜，蒜各一勺，切碎
生抽，醋，油少许
辣椒粉，花椒粉，盐， 糖适量
1） 烧开一锅水，将莲藕在沸水中烫过，不要太久，否则不脆
2） 捞出莲藕，沥干水分，放入碗中，码上葱，姜，蒜，辣椒粉，花椒粉，盐
3） 将油烧热，浇在上面，油的量可以多一些，要把调料浇透
4） 加入糖，生抽和醋
5） 拌匀即可
这是一道主要食材为莲藕的菜肴，制作时需要准备食用油、食盐、香葱、生抽、老抽、香醋、白糖和淀粉等调料，操作时间大约为8分钟1。
凉拌藕片：这道菜以新鲜莲藕为主要原料，通过切片煮熟后搭配各种调料制成，是一道清爽的下饭菜2。
凉拌苦菊：这道菜是以苦菊为主料，配以花生米和其他调料制作的，可以作为一道开胃的小菜2。
酸辣蕨根粉：这道菜以蕨根粉为主料，搭配各种蔬菜和调料，口味酸辣可口2。
莲藕羹：这是一道以莲藕为主要原料的羹类菜品，可以根据个人口味添加干桂花和白砂糖等调料3。
橙汁藕丁：这道菜同样以莲藕为主要原料，通过与橙子的结合，使得菜品既有藕的清香又有橙子的果味。