用料
用量
剩米饭（其实也可以用新米啦）
1碗
叶菜（菠菜、小白菜、芹菜叶、小油菜）
一大把
皮蛋
1-2个
鸡精
盐
收起
1. 剩米饭放水煮开，咕嘟5分钟叶菜洗净切碎（我这个用的是菠菜，其实别的叶菜也不错，我做过芹菜叶和小油菜的）
2. 皮蛋切成小块放入锅中，跟着米饭一起熬。
3. 熬制成黏糊的粥，把切好的菜叶放进去，与粥混合，兑上一碗水，盖上锅盖，接着熬，等再次开锅，放入一小勺鸡精，盐、再开开锅盖煮几分钟就可以啦！
先把皮蛋去皮，切碎，装入盘中待用。把鸡蛋打开倒入盆中，加适量的温水，搅拌，撇去浮沫，加盐，香油，然后把皮蛋加入。起锅烧开水，隔水蒸5分钟就可以了。
下面是一种常见的做法：
食材：
- 皮蛋 2个
- 蘑菇 适量
- 鸡汤 适量
- 盐 适量
- 葱花 适量
步骤：
1. 将皮蛋剥壳，切成小块。
2. 蘑菇洗净，切片备用。
3. 锅中加入适量的鸡汤，煮开。
4. 加入蘑菇和皮蛋块，煮熟至蘑菇变软。
5. 根据个人口味加入适量的盐调味。
6. 装盘时撒上葱花作为装饰。