麻将牌共有136张，其中包括东南西北中发白共有28张，每种牌有4张。这28张牌可以用来组合成不同的面子和雀头，从而赢得游戏。在一些特定的玩法中，可能还会加入花牌或者万子牌等特殊牌种。对于喜欢玩麻将的人来说，熟悉牌的种类和数量是非常基础的知识，在游戏中的策略和技巧则需要更多的实践和经验。
麻将门清，简称门清，是国标麻将中的基本和牌番种。指玩家在胡牌时，没有吃、碰、明杠、加杠，所有牌都由自己摸牌组成（可以暗杠），也就是最后等张成和，不必限于自摸。
麻将飞头是指在进行麻将游戏时，某位玩家的牌中存在着一对相同的牌，但是其中一张牌与其他牌花色、数字都不同，这样的牌被称为“飞头”。如果玩家能够顺利地通过抽牌、杠牌等方式完成这副飞头牌，那么他就有可能赢得游戏的胜利。 飞头在麻将中是一种特殊的牌型，也是比较难得的一种，需要玩家在对自己牌型的掌握上更加细心和全面，想要赢得胜利除了运气也需要一定的技巧和策略。