玉米面饼子
主料：玉米面（白）400克，
辅料：黄豆粉200克，
调料：发酵粉1克，花生油60克
1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。
2.净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。
1、首先向大碗里面加入 160 克玉米面，再向里面加入 150 毫升刚刚烧开的热水，把玉米面烫一下。最后把玉米面搅拌至颗粒状。
2 小碗倒入 60 毫升左右的温水，加入 3 克酵母粉，一勺白糖，用勺子充分的搅拌均匀，把酵母粉和白糖搅拌至融化。
3 向玉米面里加入 180 克的普通面粉，打入一颗鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
4 搅匀后把酵母水少量多次的加入面粉里面，把玉米面和面粉充分的和均匀，盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵。
5 把醒好的面团放在上面。把面团简单的揉搓几下，切成丁。
6 准备一个小碗，向里面打入两颗鸡蛋打散。
7 再把切好的小面丁放入鸡蛋液里面。
8 接下来起锅，多倒入一些食用油，把油温烧至 5 成热。
9 面丁全部放入锅中后，炸至鼓起泡泡，两面金黄。像这样就可以控油捞出。
10 全部做好后，直接装入盘中。一道非常好吃的玉米面小零食就做好了。
答：包谷面的热量〔340大卡〕
食材：150克玉米面、20克白糖、200克热水、150克普通面粉、4克酵母
第一步：碗中加入150克玉米面、20克白糖，用刚刚烧开的200克热水烫面，然后放凉
第二步：打入一个土鸡蛋，加入约150克的普通面粉，搅拌均匀，调成一个比较浓稠的面糊
第三步：加入4克酵母，搅拌均匀，盖上保鲜膜醒发至明显变高
第四步：准备一个苹果，清洗干净，切成小丁
第五步：面糊发好了，里面有许多密集的细孔，搅匀排气
第六步：准备三个小碗，碗里刷上一层薄薄的油
第七步：舀入一勺面糊，铺上一层苹果丁，再加入面糊盖好，包裹住苹果丁，二次醒发10分钟。然后放上几颗蔓越莓和苹果丁点缀
第八步：放入蒸笼，冷水上锅蒸35分钟，再焖5分钟，出锅脱模