1、三个蛋 打进碗里 然后打散。
2、香菇 、虾仁、肉 、全部切末。
3、切碎的香菇 ，虾仁 ，放进蛋液里 然后加两倍的水。
4、先把蛋放上蒸锅蒸大概12分钟的样子，这个时候来炒炸酱，多放点油，然后中小火入肉末，放少量料酒，等肉末变色、分散时加入酱煸炒片刻后放入适量的盐和糖，关火，炸酱炒好了。
5、炸酱浇在蒸蛋上 撒点葱花就可以出锅了。
步骤 1
土豆切块 放入冷水中泡起来
步骤 2
蒜苔切丁
步骤 3
豆芽洗净也可以切小一点
步骤 4
准备葱姜蒜 切末
步骤 5
花椒大料泡水
步骤 6
水淀粉准备
步骤 7
肉切成肉丁后，起锅烧油炒肉，小火翻炒一会后放入豆瓣酱和甜面酱+葱姜蒜，炒香后再倒入土豆，大火翻炒均匀
步骤 8
放入蒜苔、豆芽，将所有食材炒香炒至断生加水，加入一勺生抽调味，少许老抽调色，精盐鸡精调味，淋入花椒八角水，出锅前水淀粉勾芡，依据个人口味加入陈醋
步骤 9
成功
食材：面条、五花肉
辅料：大蒜、香菇、胡萝卜、黄瓜、红椒丝、花生米、生姜
调料：干黄酱、甜面酱、豆瓣酱、白糖、鸡粉、胡椒粉、芝麻香油、食盐
1.下面准备食材
取干黄酱50克，加入甜面酱20克，倒入适量清水，用筷子搅匀放置备用。
五花肉100克，先切成细丝，再改刀切成小肉粒，剁碎备用。
2.下面准备辅料
大蒜拍扁，切成蒜末备用。
生姜切成姜末备用。
香菇一个，切成香菇末备用。
胡萝卜半个，切成胡萝卜末备用。
黄瓜一个，先切成中段，再改刀切成细丝放在碗中备用。
油炸花生米5克，拍碎后，剁成碎末备用。
3.下面开始炒酱汁
锅中烧油，放入五花肉末，煸香煸透，煸炒出猪油，放入姜末，蒜末，煸炒出香味。
加入豆瓣酱，快速翻炒，再加入刚才调好的干黄酱和甜面酱。
小火不停地翻炒防止粘锅，起锅，放入白糖10克，鸡粉一勺，胡椒粉一勺，放入香菇粒和胡萝卜粒，继续煸炒，翻炒均匀。
最后淋上芝麻香油，即可把炸酱出锅装在盆中。
4.下面开始煮面条
锅中烧水，加入两勺食盐，一些明油，加入食盐和明油可以使面条口感更好，并且不易粘连。
水开后，下入面条，等到面条飘起来，颜色泛黄，即可捞出，面条不要煮的时间太长，刚刚熟就要捞出，煮的时间太长，以免影响口感。
把面条放在盘中，撒上黄瓜丝，浇上面酱，最后撒上花生碎和红椒丝作为点缀，更加好看也更加好吃。
好了，一道简单又好吃的炸酱面就做好了。