秋分是白菜包菜追肥的季节，很少有人种菜不用化肥，立冬前白菜包菜还没有长好，白菜包菜本身吸收的化肥有相当一部分还没有转化成营养物质，还是以化肥的形式存在于白菜包菜体内，所以这时候最好不要吃白菜包菜。
等到过了立冬，白菜包菜体内的化肥转化为营养物质了，就可以放心吃了。
材料：猪肉馅180克，白菜250克，面粉500克，清水240克，酵母粉2克，洋葱30克，食用油5克，香油2克，盐3克，生抽4克，老抽2克，姜粉1克，糖3克，料酒4克，包子调味粉2克
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包子皮原料：面粉、酵母粉
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酵母粉混合水，加入面粉中，揉成光滑面团，放置盆中饧发，约30分钟
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包子馅原料：白菜、洋葱、猪肉馅
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洋葱切碎末
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白菜切碎末，加盐，静置5分钟，然后挤去水分
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肉馅加盐、老抽、生抽、料酒、糖、姜粉、包子调料、少量的水、食用油，搅拌入味，加入洋葱碎末，搅拌均匀
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加入白菜碎末
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再次搅拌均匀，淋入香油提香，搅匀备用
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饧好的面团，移到面板上，揉搓排气，分成等分的小面团，用手掌揉圆
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擀成中间厚四周薄的包子皮
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取适量的白菜猪肉馅放到包子皮上，用提褶的方法包上
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依次将所有的包子都包好，盖上湿布，进行饧发20分钟
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饧好后，放入烧开水的锅里进行蒸制。大火，20分钟
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出锅了，可以吃喽。。。。
需要
在这个时候，我们就不妨选择白菜、圆白菜、油菜，为了它们能够健康成长，防止虫子啃咬，有些农户在种菜的时候还会往上面喷洒农药。所以，大家在食用之前还需清洗干净。
可因为白菜、圆白菜、油菜都是一层层的结构，有的人为了省事就会直接把外层清洗干净，随后就下锅翻炒或者是做汤等美食了。