蟠龙菜应该存放在阴凉通风的地方，最好是放在冰箱的蔬菜室内。在存放之前，要先把蟠龙菜用水洗净并晾干，然后把它们放在干净的塑料袋里，并在袋子上打个小孔，以保持适当的通风。这样可以延长蟠龙菜的保鲜期，并且它们在冰箱内也不易受到其他食物的影响。
另外，不建议将蟠龙菜和水果混在一起存放，以免受到水果释放的乙烯气体影响而加速腐烂。
1 豌豆摘洗干净备用；
2 蟠龙菜先对切再切斜片备用；
3 下入蟠龙菜煎香；
4 煎至两面结痂即可出锅装盘备用；
5 锅底留油，倒入洗净的豌豆大火爆炒；
6 调入盐、鸡精、生抽继续翻炒；
7 倒入蟠龙菜一同翻炒；
8 爆炒几下即可关火，出锅装盘食用
猪肉（瘦） 500克 、 肥膘肉 250克 、 草鱼 450克 、 鸡蛋清 100克 、 鸡蛋 150克 、 淀粉（蚕豆） 100克 、 姜 5克 、 味精 2克 、 猪油（炼制） 15克 、 盐 5克 、 小葱 5克