白鲫鱼和黄鲫鱼都是常见的食用鱼，它们各有特点。对于煮汤来说，白鲫鱼因为其肉质细嫩、鲜美，煮出的汤味道清淡、鲜美，非常适合搭配一些清淡的调料和食材，如豆腐、蘑菇等，营造出清爽的口感。
而黄鲫鱼则因为含有较高的脂肪，煮出的汤会更加浓郁、醇厚，适合搭配一些口感浓郁的调料和食材，如葱姜蒜等，来凸显其丰富的口感。因此，选择哪种鱼煮汤，可以根据个人口味和搭配食材来决定。
白鲫和银鱼是两种不同的鱼类，它们是否是保护动物取决于它们的种类和所在地区。
首先，白鲫是一种大型鲫鱼，原产于日本，我国于1976年引进。白鲫的鳞片白色，故称白鲫鱼，又名大阪鲫。它食性广，对饲料要求不严，生长迅速，适应性和觅食能力也较强，养殖周期短,经济效益大，既适于精养，又适合放养。因此，白鲫鱼并不是保护动物。
其次，银鱼是一种淡水鱼类，广泛分布于中国、日本、朝鲜半岛和俄罗斯等地。一些地区的银鱼因为数量稀少而被列为保护动物，例如在一些地区，银鱼被列为二级保护动物。但是也有一些地区的银鱼数量比较丰富，可以进行人工养殖和捕捞。
因此，白鲫和银鱼是否是保护动物取决于它们的种类和所在地区。如果想要了解更多关于白鲫和银鱼的信息，建议咨询当地的渔业部门或相关机构。
都很好吃，完全看个人喜好口味，价格营养价值都相差不大
口感方面，金昌鱼是鲜甜而膨胀的，味道醇厚，细腻的肉质使它拥有极高的口感可口性。
而白鲳鱼肉质比金昌鱼硬一些，口感要柔软些，但味道也很香浓，会给人以独特的风味。