牛油果是一种果实，成熟时果皮颜色呈深绿色或暗紫色。处于成熟状态下的牛油果（也叫鳄梨）果肉通常是绵软的，并且有一定的油脂含量，这使得它们呈现出柔软的口感。在食用成熟的牛油果时，通常将果肉挖出并用叉子压成泥状以便制成各种菜肴或是直接食用。因此，总的来说，成熟的牛油果应该是绵软而不是脆的。
牛油果无味因为牛油果本身并不是甜味，而是属于一种奶油味，具有类似于植物油的淡淡油脂味，牛油果的味道来自于食用后搭配其他原料的口感，比如可以加盐或糖制成咸味或甜味的菜肴
如果你是喜欢吃牛油果的，可以将其与柠檬、洋葱、芫荽等原料混合在一起制成酱料，或者搭配吐司、牛油果沙拉等食用，在食用过程中增加口感和营养价值
牛油果是高热量的水果。
;牛油果又称鳄梨，鳄梨果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素，丰富的脂肪酸和蛋白质，钠、钾、镁、钙等元素含量也高，营养价值与奶油相当，有森林奶油的美誉。
除作生果食用外也可作菜肴和罐头。
鳄梨还富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6，也含有多种矿质元素钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等以及食用植物纤维。
每100克生鳄梨中，水分占7
4.3%，蛋白质2克、脂肪
15.3克和碳水化合物
7.4克，能提供67
3.9千焦的热量，是一种高能低糖水果。
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